Page 106 - 毕节地区通志（卷四）

毕节地区通志
BIJIE DIQU TONGZHI

生猪每年存栏10.75万头，占全县年末存栏的43.3%。90年代，推广新法养猪技术，实行三推五
改。五改按原做法不变，三推为推广经济杂交、仔猪提前补食、猪病综合防治。

二 牛

生产 历史上的养牛业，为畜牧业的重要组成部分。明清时代，随着耕地面积扩大，牛是

主要役力。清代中叶，牛皮作为商品出口；晚清，牛皮成为出口之大宗。民国时期，牛饲养得
到一定发展。1949年，全区存栏牛33.31万头，其中黄牛28.61万头，水牛4.7万头。20世纪50年
代，全专区年均牛存栏43.04万头，比1949年增29.2%，其中黄牛37.58万头，水牛5.46万头。到

1957年，达到51.61万头，创历史最高纪录。年均出栏率为7.3%。60年代，全区年均牛存栏49.69
万头，比50年代增15.4%，其中黄牛43.82万头，水牛5.87万头。1969年存栏55.1万头，为新纪

录。10年年均出栏3.44万头，出栏率7%。70年代，全地区年均牛存栏58.13万头，比60年代增
16.9%，其中黄牛49.46万头，水牛8.67万头，分别比60年代增12.9%和47.7%。年均出栏4.03万
头，出栏率6.9%。1978年4月，国家计委批准毕节地区为全国商品牛生产基地，威宁、赫章、

织金、毕节县为基地县，1979年增加大方、纳雍县。80年代，全地区年均牛存栏71.93万头，其
中黄牛60.21万头、水牛11.72万头，分别比70年代增23.7%、21.7%和35.2%。1989年存栏88.04万

头，为历史新纪录。年均出栏1.83万头，出栏率2.5%，为最低时期。90年代，全区年均牛存栏
98.84万头，其中黄牛81.85万头，水牛16.99万头，比80年代分别增12.3%、13.1%和8.5%。其中1999

年109.48万头，创历史新高。年均出栏7.92万头，出栏率8.8%，比80年代增3.3倍。2000~2005年，
年均牛存栏119.71万头，其中黄牛99.83万头，水牛19.88万头，分别增21.2%和17.0%。年均出栏

16.97万头，出栏率14.9%，比前十年年均增114.3%和6.1个百分点。2002年，大方县安乐草场、织
金县启孝肉牛场，成为省内首批注册生产活牛出口的肉牛育肥场。2005年，全地区牛存栏132.01万
头，比1978年增137.9%。2010年，牛年末存栏93.75万头，年末出栏17.38万头。

20世纪50年代，区内引进饲养乳牛，至2005年，全地区有乳牛5.05万头，年产牛奶426吨。
2010年，年产牛奶35吨。

品种与改良 1.地方品种。黄牛属西南山地型役肉兼用品种。威宁、大方、金沙县，以集中
产地名命名为威宁板底牛、大方安化牛、金沙绿竹牛，其他县市，一般以县市命名。1981~1982
年，贵州省农业厅畜牧局主持调查省内畜禽品种，将威宁、赫章、毕节、纳雍县的黄牛定名为

威宁黄牛，编入《贵州省畜禽品种志》。将织金黄牛归并入关岭黄牛命名盘江黄牛。威宁黄牛
为小型役肉兼用品种，善于爬山越岭，吃苦耐劳，粗放饲养。地方水牛品种，属沼泽型，其体

质结实，结构匀称，性情温顺，耐粗饲，生命力强，役力较大，持久性好，使用年限长。1982
年省农业厅畜牧局主持调查，将其归并入贵州水牛品种。贵州水牛，根据体型大、中、小，分

为黔北型、黔中型、黔南型。毕节地区水牛多属黔中型，部分属黔南型。
2.品种引进与改良。1953年，毕节专署农场引进黑白花牛。1957年，威宁县引进黑白花牛、
爱沙尼亚红牛、吉林红牛等公牛共83头，作为父本品种，与本地母黄牛杂交，改良品种；随后

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