Page 181 - 昌宁县志

第六章 林 业 经济卷

七、林间食品加工

昌宁县森林食品加工主要有菌类、蕨菜、竹笋、蜂仁、核桃加工。
菌类加工 昌宁县野生食用菌自然生长在深山、树丛、道路旁、沟河岸边。加工品种主要有鸡 、
干巴菌、木耳、红菌、香蕈、松口蘑等。1996 年，右甸镇一退休职工规模化加工菌类、蜂仁，注册“偶
塔牌”商标。鸡 主产于耈街、珠街、漭水、大田坝、鸡飞、翁堵、温泉、更戛等乡镇，夏秋季采收，
主要加工油鸡 、腌鸡 、酱鸡 、干鸡 ，青鸡 和黑鸡 食味最佳。干巴菌主产于县境四角田、达仁、
共裕、光山、松山等地，夏秋季采收。一般洗净、保鲜后销售，也有加以佐料腌制腌菌。松口蘑主产
于耈街、漭水等乡镇，秋季采收。鲜品洗净、保鲜后销售。亦可晒干，食用时用水泡开。鲜品或干品
均可泡酒。木耳、香蕈、红菌主产于耈街、漭水、大田坝、翁堵、更戛等乡镇。鲜品洗净晒干，食用
时用水泡开，加佐料，可煮可炒。
蕨菜加工 昌宁县温凉地区都有野生蕨菜生长，可食用近 10 种，用于加工主要有两种，群众称红
蕨菜、大蕨菜。红蕨菜主要加工腌蕨菜。红蕨菜、大蕨菜均可加工干蕨菜，也可新鲜食用。2005 年，
加工干蕨菜 10 余吨。
竹笋加工 昌宁县用于加工食用竹笋主要有苦龙竹笋、甜龙竹笋、香竹笋等。苦龙竹笋主要加工
干笋、酸笋。甜龙竹笋大多直接食用，也有切片加鸡 煮熟后晒干用醋拌食。香竹笋主要加工干笋，
也可烧或放在沸水中煮熟凉拌和煮盐笋食用。1978 年生产竹笋干 33.60 吨，1990 年为 76.70 吨，2005
年为 142.70 吨。
蜂仁加工 昌宁县食用蜂仁有群众俗称的葫芦蜂仁、土蜂仁、黄蜂仁。一般加工油炸蜂仁、冷冻蜂仁。
核桃加工 昌宁核桃主要有铁核桃、泡核桃。泡核桃又以大泡核桃、细香核桃为主。大泡核桃果

形大、壳薄、出仁率高、仁白，细香核桃果形相对小、产量稳定、成熟早、香味浓。1978 年，昌宁县
加工核桃仁 175 吨。1983 年后，昌宁核桃加工经营逐步由国家、集体经营向国家、集体、个体共同经
营方向发展，除县综合加工厂、土产公司、供销社加工经营核桃外，还有右甸、达丙个体户参与经营。
1987 年，首家规模化经营昌宁核桃加工民营企业——昌宁县永胜资源开发有限公司成立，加工“兴胜”
牌核桃干果、核桃仁。1994 年 5 月，达丙正达饮料厂投资 100 万元，建成核桃乳生产线，设计年生产“老
仙”牌核桃露饮品 1000 吨，是昌宁县首家核桃深加工企业，1997 年破产。2001 年，昌宁胜江林产品
开发有限公司成立，加工核桃仁、核桃油，“格林”牌核桃油销售到日本，以及中国香港、台湾等地，
是昌宁首家规模化生产核桃油企业。2005 年，昌宁县加工核桃仁 790 吨。

第四节 林业管理

一、林政管理
1978 ～ 2005 年，昌宁县围绕山林权属管理、林政案件查处、野生动物保护、山林争议调处抓实
林政管理工作。
山林权属管理 1978 ～ 2005 年，昌宁县相继开展林业“三定”（稳定山权林权、划定自留山、
确定林业生产责任制）、自留山和责任山到户、国有林核权发证工作。1978 年，昌宁县山林延续国家、

公社、大队、生产队 4 级所有制，但在 1962 年“四固定”（劳力、土地含山林、耕畜、农具）时多数
地方没有开展踏界工作，只在相关会议上“口头认可”，部分地方山林四至不准确。1982 年 3 ～ 9 月，
昌宁县开展林业“三定”工作，1951 个生产队填山林权属证 2096 张；1125 个生产队向 22898 户农户

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