Page 178 - 毕节地区通志（卷四）

毕节地区通志
BIJIE DIQU TONGZHI

14.酱油、醋。酱油和醋生产历史较长。清代，毕节县有一品斋、一心永两家麸醋生产作
坊。民国时期有稻香村、荣生祥等4家生产麸醋的商号，产品销售内外，时有“宣威火腿璧山

布，大定豆豉毕节醋”之说。清光绪时期（1875～1908），现金沙就有酱油和醋生产。民国30
年（1941），金沙县富生同酱油和禹谟醋、安底醋都为名牌产品。直至1954年，皆为个体生产

经营。1955年，酱油、醋生产实行公私合营，安底和禹谟醋厂转为供销社经营。1987年，全地
区生产酱油、醋的乡镇企业17家，从业297人；1999年138家，从业437人，产值1768万元。金

沙县安底供销合作社醋厂，2003年营业收入1299万元，安底醋被载入《中华传统食品大全》，
曾获毕节地区首届名优产品银奖、全省调味品工业产品优秀产品、贵州全省同行业产品评比二
等奖。金沙禹谟供销合作社酱醋厂，建于1956年，现有原料生产基地6000亩，带动2000余户农

民从事原料生产，年营业收入810万元。2003年，被评为贵州省A级质量诚信企业、毕节地区农
业产业化经营重点龙头企业，产品连续被评为贵州省名牌产品、名牌农产品，毕节地区优质产

品。2004年，毕节观音桥晁林酱醋厂、素琼酱油厂营业收入均超过200万元。
2009年，针对农产品加工企业规模小，技术创新能力不够强，质量安全标准体系不完善，
政策扶持不到位等问题，全区乡镇企业主管部门推进农产品加工业发展，以优势农产品加工为

支撑抓好农产品加工企业体系建设，逐步构建起以辣椒、马铃薯、茶叶、豆制品和中药材为主
的农产品加工业体系，把农副产品加工业培育成全区继矿冶业之后的又一优势产业，成功申报

黔西县农产品科技示范园区为农业部命名的全国第二批农产品加工创业基地。
日用品制造加工 1.陶瓷。制陶业是开发较早的一项手工业。清代，平远城东门外砂锅市居

民烧制的土陶砂锅，以平远锅驰名。民国33年（1944），全县年产砂锅28万个，销往省内外。
1992年远销日本。清代建立的居仁碗厂，1949年中华人民共和国成立前夕，有280多户，600多

人，年产碗18万多件，1960年后，年产300万~600万件。品种由无花纹的白坯半釉土碗，发展为
有花纹的土壶、碟、钵等。清代建立的威宁县牛棚区拉鸡寨白碗窑，民国时期成为当地较大的
产业，多时有三分之二的农户以从事白碗生产为主，三分之一的农户以白碗生产为副业。1954

年后，各地的陶瓷业由私营转为社队企业，1980年后实行承包经营，威宁白碗窑年均产品19万
余件。毕节县生产陶瓷器的乡镇企业有金银山碗厂、烧杠坛罐厂、永安碗厂、阴底坛罐厂、层台

砂碗厂等。1949年，全专区生产日用陶瓷产品239.9万件，1959年947.4万件，1979年全地区生产
284.2万件；1980~1989年年均510.4万件，其中1988年1261.9万件；1990~1999年年均572.5万件，其
中1999年1050.1万件；2000~2005年年均1625.2万件，其中2000年2874.1万件，为历史最高纪录。

2.服装。20世纪80年代前，缝纫业以代顾客加工和生产大众化服装为主。近20多年，服装加
工企业有较大发展。1980年，全地区有缝纫企业11个，加工成衣5.73万件；1989年，6174个，从

业7315人，加工成衣634.28万件，产值950.86万元；1999年4686个，从业8927人，加工生产成衣
超2000万件，产值3.38亿元。2004年加工成衣1303万件。

3.制鞋。全地区乡镇企业鞋厂，1980~1989年，年均生产皮鞋1.09万双，1990~1999年年均生
产65.04万双，2004年增到502万双。1986年，黔西县塑料鞋厂开发出微发泡布鞋，之后开发出橡
塑底布鞋，均受到省内外消费者欢迎。1988年发展成拥有286名职工、180台设备、年产40个品

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